En kaka i ugnen

Jag har alltid gillat lingon i det jag bakar, det är nånting med det där syrliga och smakrika, långt från sötslisket som lockar. Det ironiska i det hela är ju att man då måste ha i en hel del socker för att kompensera för syran så det blir ju ganska sockerstinna kakor ändå, men det är det värt. Detta recept hittade jag hos Underbara Clara och blev bara tvungen att prova nu på eftermiddan. Himla tur att jag gjorde det för den var såå god! Här är receptet.

Lingonkaka med mandelmassa ca, 20 rutor

100 g smör

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 dl strösocker

1 tsk mortlad kardemumma

1 ägg

2 dl mjölk

150 g mandelmassa

3 dl lingon (frysta eller färska spelar ingen roll)

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

1. Skär smöret i mindre bitar.

2. Blanda ihop mjöl, bakpulver, socker och kardemumma och rör ner i smöret. Nyp ihop med smöret till en smulig deg.

3. Vispa ägg och mjölk i en skål och häll ner i mjölblandningen.

4. Riv mandelmassa på ett rivjärn och blanda ner den också. Häll i 2 dl lingon i smeten.

5. Lägg bakplåtspapper i en ugnsfast form ca. 20 x 30 cm och häll smeten däri. Bred ut smeten jämt och strö sedan den sista decilitern lingon ovanpå kakan.

6. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter.

Riktigt god att bara äta som den är eller också servera med någon typ av vanlijsås till.

Försökte mig på nya små chokladkakor idag med svarta bönor i. Riktigt goda för att vara utan socker och mjöl. God chokladsmak också tack vare lite chiliinslag. Jag minskade mängden agavesirap men har angett den ursprungliga mängden i receptet, då blir de säkert ännu godare och definitivt sötare. Receptet kommer från ica.se. Bake away!

Chokladkakor med svarta bönor ca. 20 st små

1 msk fiberhusk

3/4 dl lönnsirap eller flytande honung

1/2 tsk äkta vaniljpulver

2 dl kokta svarta bönor

2 msk kokosolja

3/4 dl kakao

1/2 tsk kajennpeppar

½ dl hackade hasselnötter (eller andra nötter)

Gör så här:

Här är en gammal goding och favorit, men med fel sylt om man läser rubriken. Nu har jag gjort en höstigare variant med äppelmos och äppelskivor på, det blev också riktigt god, som en pajkaka ungefär. Perfekt med vaniljsås till. Här är receptet, som är från chiliconkarin.se sen gammalt. Se till att ha en stor pajform så att inte degen blir för tjock, då tar den längre tid att grädda.

Äppelpajkaka till ca. 10 pers

150 g smör

2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 ägg

3 ½ dl vetemjöl

3 dl äppelmos

2-3 äpplen i skivor

Kanel efter smak

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Vispa smör och socker ganska luftigt.

2. Rör i ägget.

3. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner i smeten.

4. Tryck ut degen i en pajform och jämna till den (jag tryckte upp den lite på kanten av formen också).

5. Bred på moset men lämna någon centimeter av degen längst ut. Lägg äpplena på moset och bred sist ut lite mos över äppelna. Strö över kanel efter smak.

6. Grädda i 30 minuter mitt i ugnen (kolla att botten är klar, annars gräddar man såklart vidare en stund).

Servera med glass eller vaniljsås!

Lite roligt att leta runt här efter äppelkakor och till slut hitta favoriten jag sökte, för att inse när jag läser blogginlägget, att jag gillade och gjorde exakt samma sak för fem år sedan som nu. Tittade på That 70's show, drack kaffe och åt kakor. Skillnaden då var att jag faktiskt hunnit baka dem och sedan hade all tid i världen att bara ligga i soffan och äta upp dem. Det var ett tag sen. Nu jagar jag mest runt på en snart-tvååring, samtidigt som kaffet kallnar och jag tinar en mjuk kaka i frysen om jag har tur att hitta någon. Kanske kan det bli något äppelbak i helgen... Då ska jag definitivt göra den här, det låter ju som jag gillade den då. Här är receptet: Äppelrutor med philadelphia.

Fick ett sånt väldans chokladsug i helgen, blev bjuden på så goda chokladkakor på jobbet och ville ha mer. Sagt och gjort, cheesecakebrownies brukar alltid stilla chokladbegäret. Detta recept kommer från Jennys matblogg, där finns en hel del middagstips också. Det här var också ett riktigt bra recept, fast jag gjorde hälften av cheesecakesmeten Ingrediensbrist, som vanligt. Det blir så när man spontanbakar, men sen är ju det den roligaste bakningen också. Bake away!

Cheesecakebrownies ca 20 st

120 gram smör

100 gram valfri choklad ( Jag valde en mörk choklad ) 2

1/2 dl strösocker

2 ägg

1 tsk vaniljsocker

1 1/2 dl vetemjöl

2 tsk kakao

Flingsalt

Till toppingen:

200 gram philadelphiaost (naturell)

1 dl strösocker

1 ägg

1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Ställ ugnen på 180 grader.

1. Klä en form på 20 * 20 cm med bakplåtspapper.

2. Smält choklad och smör försiktigt i en kastrull, rör om under tiden till en slät smet, och låt sedan svalna.

3. Vispa ihop socker , ägg och vaniljsocker, Tillsätt chokladblandningen och vispa den tills det blandat sig.

4. Sikta i resten av de torra ingredienserna till brownien och vänd ner tills allt har blandat sig.

5. Häll smeten i formen och börja med cheesecakefyllningen.

6. Mät upp alla ingredienser till fyllningen i en skål och vispa tills smeten är slät.

7. Häll sedan jämnt över kakan och bred ut med hjälp av en slev (vill man så kan man göra fina mönster genom att skära med en vass kniv i kakan flera gånger så att det blandar sig lite grann).

8. Grädda i ca 35 minuter. Låt stå kallt – den ska svalna innan den skärs upp.