En kaka i ugnen

Här är ett relativt eget recept som jag fick en idé till senast jag bakade och var tvungen att kasta bort min bittermandelolja. Doften av den är ju fantastisk så jag ville baka nånting enkelt och då blev det en kombo av kubb och ”minisar” ur Clara Lidbergs senaste bakbok.

Enkel, väldigt god och kubblik småkaka.

Minikubb Ca. 15 st

100 g mjukt smör

1 dl strösocker

1 ägg

4 droppar bittermandelarom

3,5 dl vetemjöl

½ msk bakpulver

½ dl pärlsocker till garnering

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

1. Vispa ihop mjukt smör och socker med en elvisp och vispa sedan ner ägget.

2. Blanda i bittermandelaromen.

3. Blanda mjöl och bakpulver i en bunke och rör sen ner det i smörblandningen.

4. Rör till en smidig deg och dela den i 15 bitar.

5. Rulla bitarna till bollar och doppa dem i pärlsocker.

6. Lägg på en plåt och grädda i ca. 10 minuter.

    

Drömmigt goda kolakakor med non stop i. De hade liksom allt. Så baka dem, helt enkelt. Du kommer inte ångra dig.

Receptet kommer från Nu bakar vi, perfekt att baka ihop med 5-åring som gärna bakar mest varje dag nu. Får man trycka i lite godisar i kakorna så överträffar det ju nästan tivoli. Men bara nästan.

Non stop-kakor ca. 30 st (beroende på hur stora man skär dem)

100 g mjukt smör

1 dl farinsocker

2 msk sirap

1 msk vaniljsocker

2 dl vetemjöl

½ tsk bikarbonat

1 dl non stop

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Vispa ihop farinsocker, sirap, vaniljsocker och mjukt smör.

2. Blanda mjöl och bikarbonat i en egen bunke och rör sedan ner i smörblandningen.

3. Rör ihop till en smidig deg.

4. Gör tre rullar av degen, ca 30 cm långa. Lägg rullarna på en plåt och platta till dem.

5. Tryck ner non stop i längderna.

6. Grädda i 10 minuter och skär dem sedan i bitar medan de är varma.

7. Låt dem kallna på plåten.
   

Efter att ha läst det här fantastiska inlägget hos UnderbaraClara om Läkarmissionens arbete så kände jag direkt att jag ville bli månadsgivare. Känns så bra att ge till organisationer där någon faktiskt varit på plats och kan garantera att häjlpen når fram. En bonus i sammanhanget var att man då fick Claras senaste bakbok, "Nu bakar vi". Perfekt när man har en baksugen 5-åring hemma som mer än gärna bakar både ur eget huvud (ta fram allt blött som finns i köket och rör ihop) och tillsammans med mig. Vi har hittills hunnit baka 3 recept, med blandat resultat får jag ändå påstå.

Dessa citronrutor fanns i boken, men jag orkade inte riktigt vispa ihop en egen citronkräm så jag tog en genväg och körde på Lemon curd. Funkade klockrent. På halva kakan. För sedan var burken slut. Därför blev den andra halvan av kakan hallonrutor men de blev minst lika goda! Jag trodde nog att kakan skulle bli högre, för formen jag hade var mindre än i receptet, men kakorna blev ändå plattare. De påminner mer om en småkaka än om rutor som tex kärleksmums. Men smaken var riktigt bra, älskar citron i bakverk!

Så sammanfattningsvis en enkel, snabbakad småkaka som är perfekt till sommarfikat.

Citronrutor/hallonrutor - genvägen

Ca 2 dl lemon curd eller hallonsylt

150 g mjukt smör

2, 5 dl vetemjöl

½ dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

1. Blanda alla ingredienser utom sylt/curd i en bunke och knåda ihop till en smidig deg. 

2. Lägg bakplåtspapper i en långpanna 20x20 och tryck ut degen jämnt i formen.

3. Grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter.

4. Ta ut kakan och bred på sylt eller curd. Grädda den sedan igen i ca. 7 min (tills curden/sylten "stannat").

Skär i rutor och låt svalna.

Ringla ev. över lite florsockerglasyr (blanda florsocker och citronsaft till lagom rinnig konsistens).

Åh denna kärlek till mackor. Kan verkligen förstå Lasse Kronér som skrev boken 80 väldigt goda mackor och David Sundin med kamrat som gjorde en podd om samma bok. Då fokuserade dom visserligen på påläggen tror jag, här är det mer fokus på själva brödet. Äter helst nybakt bröd med bara smör eller möjligtvis med ost också. Sen ska det vara apelsinjuice till såklart. Och kaffe. Men det säger sig självt.

Åter till brödet. Ett enkelt recept som blev väldigt saftigt och gott, även om jag gärna haft brödkryddor i. Det får bli nästa gång! Här är receptet.

Frukostbröd med havregryn i långpanna

5 dl fiberrika havregryn

6 dl mjölk

50 gram smör, smält

50 g jäst

2 msk brun farin

2 tsk salt

2 dl rågsikt

5 dl vetemjöl

Gör så här:

1. Smält smöret och häll på mjölken, värm vätskan till 40 grader. Häll ner havregrynen i kastrullen och rör om. Låt stå och svälla i 15 minuter.

2. Smula ner jästen och rör ordentligen så det löser sig bra.

3. Rör ner brun farin och salt.

4. Häll över i en bakmaskin och tillsätt vetemjölet.

5. Arbeta den ganska lösa degeni 3-5 min eller för hand cirka 10 minuter.

6. Strö över lite mjöl och låt jäsa övertäckt i 30 minuter. Arbeta ihop degen i bunken.

7. Tryck/kavla ut degen i en bakplåtspappersklädd långpanna, (cirka 30 x 40cm). Skåra degen med mjölad kniv till jämnstora bitar och nagga med en gaffel. Slå på ugnen på 225 grader.

8. Låt jäsa under bakduk i cirka 30 minuter.

9. Strö över lite havregryn och grädda i mitten av ugnen på 225 grader i cirka 15 minuter. Låt svalna på galler under bakduk. Bryt brödet när det svalnat.

Sommarens klart enklaste efterrätt, efter glasspinne såklart. Gott och fräscht, men ändå tillagat. Hittade receptet på Underbaraclara och höftade hej vilt efter det. Servera med grädde, färskostkräm eller vaniljglass och krossade drömmar. Himmelskt!

Ungsbakade paraguatos/nektariner 4 port

6 paragutaos (platta persikor)

2 nektariner

1 näve blåbär

lite socker och vaniljpulver efter smak

Vaniljglass och drömmar

Gör så här:

1. Skär frukterna i mindre bitar och lägg i en ugnsfast form. Strö över blåbär, socker och vaniljpulver.

2. Grädda i 200 grader i ca. 15-20 minuter tills frukten fått lite färg.

Servera med krossade drömmer och t.ex vaniljglass.