En kaka i ugnen

Jag fortsätter på det påbörjade temat nu när jag har chansen. I helgen har vi varit i stugan som ligger långt bort i skogen och plockat och plockat igen. Eftersom vi fick finfint främmande på lördag kväll så gjorde jag en efterrätt. Det finns ingen ugn i stugan och ingen kyl heller så därför bakade jag en sockerkaka hemma innan vi åkte. Jag nästintill dränkte den i hjortronsylt som jag kokade på plats. Kakan var bäst när den fick stå till sig lite, så att sylten sjönk ner i den. Det funkar ju med vilka bär som helst, men hjortron och sockerkaka var en klockren kombo tyckte jag eftersom vaniljen passar så bra med hjortronen. Så snåla inte med vaniljsockret! Här är receptet!

Hjortronkaka

200 g rumsvarmt smör 

1, 5 dl rårörsocker

1 dl strösocker

3 ägg

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 dl mjölk

1-2 dl hjortronsylt (med hög bärhalt).Är det få bär i sylten så koka egen sylt eller kompott med fler bär, så det inte blir en sås av alltihop. Då kokar man bara upp hjortron tillsammans med socker och smakar av så det blir så sött man vill ha det. Ungefär 4 dl hjortron till 1 dl socker om jag ska höfta lite).

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Vispa smör och socker krämigt.

2. Tillsätt äggen, ett i taget och rör in dem i smeten.

3. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och tillsätt det.

4. Tillsätt sist mjölken och rör snabbt samman allt till en jämn smet.

5. Häll smeten i en smord och bröad form.

6. Grädda i 35-40 min. Låt svalna.

7. Skär en smal skåra högst upp på kakan, runt hela kakan. Skrapa bort lite av kakan, där sylten ska vara. Lägg ut sylten jämt över hela kakan.

Servera med lite glass eller grädde om du har.

Klart!

Var hos kusin Sarah ena kvällen och fick fika! Det är väl bland det bästa med sommarn, att få fika på en altan i kvällssolen och bara gona. Sarah hade gjort en kladdkaka med jordgubbar och grädde till. Den var supergod och jag har faktiskt ingen kladdkaka här på bloggen, så jag frågade om jag fick dela med mig av den och det fick jag. Så här är receptet. Det var ju förresten hos Sarah som vi hade kusinbak i maj, här hittar ni alla godsaker från den gången.

Sarahs kladdkaka

150 g smör

3 dl socker

1 dl kakao

1 tsk vaniljsocker

2 ägg

2 dl vetemjöl

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smält matfettet i en kastrull som rymmer ca 2 liter. Ta kastrullen från värmen.
3. Rör ner socker, kakao och vaniljsocker i det smälta matfettet. Tillsätt äggen, ett i taget, under omrörning. Rör till sist ner vetemjöl.
4. Bred ut smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda kakan i nedre delen av ugnen 20 minuter, inte längre, kakan ska vara lös i mitten.
5. Låt kakan kallna och ställ den sedan i kylen ca 1 timme. Sikta eventuellt över lite florsocker strax innan kakan ska serveras.

Sommar!

Nu har tystnaden legat tät här i en vecka nästan, det är ju för dåligt. Men jag tog semester när jag fick sommarlov och har faktiskt inte bakat något under veckan som var, förutom midsommartårtan som tyvärr blev ett sorligt kapitel. Mer om det i framtiden. För nu sitter jag här och mumsar igen, och gläds åt det jag gjorde ikväll istället.

Jag var nämligen på loppis idag med Frida, min kära vän och kapten. Hon har nyss flyttat hem från Norge och har då flyttat in i världens gulligaste lilla hus. En vit träkåk med vita knutar och grön dörr med glasfönster i. Det är alla vintagedyrkares dröm det där huset. Och fyllt med vågar, flaskor, kakburkar, hyllremsor och annat. Allt i modell äldre. Inser nu att jag måste fota där och dela med mig, för jag misstänker att det finns en del shabby chic-intresserade läsare här ibland. Ska dock be om tillstånd först.

Hur som helst så drog vi iväg på loppis idag. Det spöregnade och vi for iväg bland hetsigt folk som prompt måste köra om en Saab 900 trots att dom har husvagn bak. Man ska tydligen inte ha husvagn, det verkar göra en hetsig. Vi kom till slut fram och började botanisera runt. Sökte stödetallrikar och träbrickor, krukor och lampor, kokböcker och diverse bakartiklar. Till min stora förtjusning dök jag på en kok- och bakbok från 1930!!

5 kronor senare var den min och jag slukade sidorna. Den är ju helt fantastisk den här lilla boken. En orange liten bok, utgiven av Kooperativa förbundet för 83 år sedan, full med recept på kakor och bakverk. Sitter just nu och äter upp mina första kakor ur den, och dom blev riktigt goda. Krus heter dom, kort och gott. Inte kruskakor, bara krus. Och receptet är så spännande skrivet, inte alls som idag. Det är inga uppmaningar i recepten, det står helt enkelt hur man ska göra. Sedan om man väljer att göra det, verkar vara upp till läsaren själv. Lite skojigt. Bara för att ge hela bilden av hur det låter så tänker jag faktiskt denna gång klistra in bilden av receptet.

Omdömet om själva kakorna är följande: Goda, lättbakade och billiga. Det är dock lite svårt att veta gräddningstider och ugnstemperatur. Men jag gräddade mina i ca. 15 minuter i 150 grader, och så höjde jag till 200 grader några minuter i slutet för att ge dom lite färg.  Här ovan är originalreceptet. Gillar verkligen de 5 sista orden: "gräddas ljusgula i varm ugn". Det togs som för givet då att läsaren hade vissa grundläggande kunskaper, som till exempel hur varm en "varm" ugn är. Kan inte släppa detta, 83 år sedan och här har jag just gjort likadana. Det är ju lite häftigt ändå.

Dom här godingarna kräver en chokladälskare. Gillar man mjölkchoklad så är det här helt rätt kaka. Den kräver dock ett glas mjölk eller en kanna kaffe till för att man inte ska få sötslag. Men trots allt så var den god! Väldigt lättbakade är dom också, så dom är perfekta när chokladsuget sätter in och det är för långt till affärn. Här är receptet:

Mjölkchokladcookies ca. 25-30 st

150 g hackad mörk choklad och mjölkchoklad

4 msk smör

1,5 dl mjöl

0,5 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

2 stora ägg

1,8 dl farinsocker

1 tsk vaniljextrakt

100 g chokladbitar

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Smält den hackade chokladen och smöret i micron. Rör om då och då.

2. Vispa ägg och farinsocker fluffigt och vispa sedan ner chokladsmöret.

3. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke och rör ner det i smeten också tillsammans med chokladbitarna.

4. Klicka ut smeten i ca. 2 msk stora klickar på en plåt med bakplåtspapper.

5. Grädda kakorna i ca. 12-15 minuter och låt dem sedan svalna.

Klart!

I måndags kliade det i bakfingrarna och jag hade en hel drös övermogna päron liggandes här som jag ville baka upp, och så blev det. Hittade ett recept på en mandelkaka i Hembakat som jag tryckte ner lite päron i. Det gick riktigt bra men gräddningstiden blev dubbelt så lång eftersom kakan blev betydligt blötare än i ursprungsreceptet. Den här kakan kallas i original för Tuppkaka, något jag aldrig ätit. Med päron blev den god, men kanske lite för söt. Nu är det ju i och för sig få av de som läser den här bloggen som skulle säga att det är något negativt. Så här är receptet.

Päron- och mandelkaka

2 ägg

2 dl strösocker

75 g smält smör

2 ½ dl vetemjöl

3 päron, skalade, urkärnade och skurna i bitar

1 dl skållade mandlar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

1. Vispa ägg och socker poröst. Blanda i smör och mjöl och rör till en slät smet.

2. Häll smeten i en smordoch bröad form med löstagbar kant, ca. 22 cm i diameter.

3. Tryck ner päronbitarna i kakan och strö över den skållade mandeln.

4. Grädda i ca. 40 minuter. Kolla kakan efter halva tiden och lägg aluminiumfolie över den om den börjar få för mycket färg. Känn med en sticka att den är klar, den ska inte vara för kladdig.

5. Låt svalna och pudra sedan lite florsocker över den.

Klart!