En kaka i ugnen
Favoritscones!
Få stunder på dan är så bra som den när man får komma hem och upptäcka att kaffet är kokat och att man har kvar scones i frysen. Då blir jag lycklig. Idag råkade vara en sån dag och jag inser att jag måste baka en massa fler scones för det här ska jag göra så ofta jag kan. Jag älskar scones! Dessutom är dom ju extremt lättbakade och finns i flera olika varianter. Här är mina favoriter.
Jag tycker det är allra godast att äta dem med extra allt, både smör, ost och marmelad. Och te såklart, eller kaffe med mjölk om man är på det humöret. Och helst i solen, det börjar bli läge att suga ut det sista av sommarn.
Rabarberscones!
Det blev en väldigt rabarbrig dag idag! Har gjort både rabarberscones och en ny typ av rabarberpaj som jag har stora förhoppningar på. Men först ut är sconsen. Jag har haft ett väldans sug efter scones ett tag nu, särskilt när jag kommer hem från jobbet. Men vem rör ihop ett gäng scones då? Inte jag i alla fall. När jag pluggade hade jag som fredagstradition att äta scones på eftermiddan och liksom fira att pluggveckan var slut. Då hade jag alltid scones i frysen, fast då var det mest vanliga scones med olika mjölsorter och kryddor. Dom här sconsen är av det lite somrigare slaget, med rabarber i. Dom blev riktigt goda och jag åt dem med en massa smör. I receptet stod det att man kunde ha kanelsmör till, så det måste jag testa. Här är hur som helst receptet, ur en Allerstidning.
Rabarberscones Ca. 12 st
5 dl vetemjöl
1 krm salt
2 msk socker
2 tsk bakpulver
100 g smör
2 ½ dl mjölk
100 g rabarber i mindre bitar + 2 msk socker
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
1. Blanda ihop alla de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt smöret och rör ihop till en smulig massa.
2. Häll ner mjölken och blanda snabbt ihop till en deg.
3. Blanda rabarberbitarna med sockret och rör ner det i smeten.
4. Ställ muffinsformar i en muffinsplåt och klicka ner lite smet i varje form.
5. Grädda i ca. 15 minuter, tills de fått lite färg.
Klart! Servera gärna med smör och ost, eller med kanelsmör.
Bergenströms scones!
Det har varit för lite scones här hemma ett tag, men i nya kokboken hittade jag ett sconesrecept som jag ville testa. Som vanligt när jag gör scones så ville jag ha ett lite grövre bröd så jag bytta ut lite av vetemjölet mot dinkelmjöl och la till lite kardemumma. Goda blev de, de kanske till och med blir bättre utan karemumma även om jag verkligen gillar det. Men de var lite väl salta för att passa med kardemumman. Hur som helst är de väl värda att testa, med eller utan kardemumma.
Bergenströms scones - men lite grövre Ca. 16-20 st
3 dl vetemjöl
3 ½ dl dinkelmjöl med fullkorn
½ tsk salt
2 tsk bakpulver
2 dl tjock grekisk yoghurt
1 dl vatten
ev. 1 tsk malen kardemumma
Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader.
1. Blanda mjöl, salt och bakpulver.
2. Rör sedan ner yoghurt och vatten och blanda till en deg.
3. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i 4-5 delar.
4. Forma tillrunda kakor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Skåra dem korsvis med en kniv.
5. Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter.
Ät ljumna med smör, ost och marmelad. Det är fredagsmys på riktigt!
Quick mini monkey breads - lyxscones med chokladkola!
Det här måste vara de godaste scones jag har ätit! Det är faktiskt inte så ofta som jag inte kan hejda mig i kakväg. För det mesta är jag nöjd bara jag får en kaka, eller en halv till och med. Men av den sorten räckte inte det, jag tryckte i mig två på en gång som om jag ville besegra dom. Jag kan ibland få den känslan när det gäller mat...men det är en annan historia. (Mamma, förresten, det här är precis din typ av kaka, testa dom!) Receptet kommer från Top with cinnamon och måtten var skrivna i cups, men jag har omvandlat det till dl. Om man är kola- och chokladtokig så kommer man inte bli besviken!
Lyxscones med chokladkola 12 st
3 dl vetemjöl
2 msk florsocker
1 ½ tsk bakpulver
1 1/4 tsk salt
4 msk kallt smör
4 msk mjölk
1 ägg
1 tsk vanilj
4 msk hackad mörk choklad
5 msk strösocker
1-2 tsk kanel
Kolasmet:
1, 2 dl socker
4 msk sirap
4 msk smör
½ tsk vaniljsocker
½-1 msk kakao
1 msk mjölk
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
1. Blanda mjöl, florsocker, bakpulver och salt i en bunke.
2. Tärna smöret och nyp ihop det med mjölblandningen.
3. Hacka chokladen och rör ner den.
4. Vispa ihop mjölk, ägg och vaniljsocker i en egen bunke och rör sedan ihop med mjölblandningen.
5. Arbeta degen så den är smidig och rulla sedan till 12 bollar. Platta ut dem något.
6. Blanda socker och kanel väl och vänd sedan varje degplatta i kanelsockret. Lägg plattorna på en tallrik.
Gör kolasmeten:
7. Smält smöret på medelhög värme och rör därefter ner sirap och socker. Rör och värm tills sockret löst upp sig och smeten tjocknat lite.
8. Ta av smeten från plattan och rör ner mjölk och vaniljsocker och kakao.
9. Smörj en muffinsform och fördela därefter kolasmeten i de tolv formarna.
10. Platta till degbitarna så de passa i muffinsformarna och lägg en platta i varje form, på kolasmeten.
11. Grädda i ca. 12-15 min tills de fått lite färg och är lite hårda på ytan.
12. Låt dem vila i plåten ca. 2 minuter och lägg dem sedan att svalna på ett galler med bakplåtspapper.
Klart! De här små läckerbitarna gör vilken sockerberoende som helst lycklig!
Dinkelscones med kardemumma!
Fredagsscones med kardemumma ca. 9 st små
1,5 dl vetemjöl med fullkorn
2 dl dinkelmjöl
3/4 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
½ tsk malen kardemumma
1 msk rårörsocker
70 g kallt smör
1 ägg
1 dl mjölk
Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader.
1. Blanda mjöl, bakpulver, kardemumma, socker och salt.
2. Skär smöret i bitar och mosa/nyp ihop det med de torra ingredienserna.
3. Vispa ihop ägg och mjölk och rör ner i mjölblandningen.
4. Blanda ihop till en deg.
5. Forma till 9 bullar och lägg bullarna i en muffinsform.
6. Pensla bullarna med ägg och strö ev. över mandelspån eller solrosfrön.
7. Grädda i ca. 10 minuter.
En ganska nyttig helgfrukost! Väldigt goda med smör och rabarber- och jordgubbsmarmelad.
Fredagsscones med kardemumma ca. 9 st
1,5 dl vetemjöl med fullkorn (el. vanligt vetemjöl)
1 dl vetemjöl
2 dl dinkelmjöl (el. vanligt vetemjöl)
3 dl grahamsmjöl
1 ½ tsk bakpulver
½ tsk salt
1 tsk malen kardemumma
1/4 dl rårörsocker
125 kallt smör
1 ägg
2 dl mjölk
Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader.
1. Blanda mjöl, bakpulver, socker och salt.
2. Skär smöret i bitar och mosa/nyp ihop det med de torra ingredienserna.
3. Vispa ihop ägg och mjölk och rör ner kardemumman.
4. Rör ner äggmjölken i mjölblandningen och rör ihop till en deg.
5. Forma till 9 bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
6. Pensla bullarna med ägg och strö ev. över mandelspån eller solrosfrön.
7. Grädda i ca. 10 minuter.
Klart! Det bästa med scones är att dom går så fort att göra. Och att dom är så goda. En del säger att dom blir torra om man inte äter dem direkt, men fryser man in dem direkt och micrar dem när man är sugen på en, så smakar de nybakat då också!