En kaka i ugnen

Försökte mig på nya små chokladkakor idag med svarta bönor i. Riktigt goda för att vara utan socker och mjöl. God chokladsmak också tack vare lite chiliinslag. Jag minskade mängden agavesirap men har angett den ursprungliga mängden i receptet, då blir de säkert ännu godare och definitivt sötare. Receptet kommer från ica.se. Bake away!

Chokladkakor med svarta bönor ca. 20 st små

1 msk fiberhusk

3/4 dl lönnsirap eller flytande honung

1/2 tsk äkta vaniljpulver

2 dl kokta svarta bönor

2 msk kokosolja

3/4 dl kakao

1/2 tsk kajennpeppar

½ dl hackade hasselnötter (eller andra nötter)

Gör så här:

Fick ett sånt väldans chokladsug i helgen, blev bjuden på så goda chokladkakor på jobbet och ville ha mer. Sagt och gjort, cheesecakebrownies brukar alltid stilla chokladbegäret. Detta recept kommer från Jennys matblogg, där finns en hel del middagstips också. Det här var också ett riktigt bra recept, fast jag gjorde hälften av cheesecakesmeten Ingrediensbrist, som vanligt. Det blir så när man spontanbakar, men sen är ju det den roligaste bakningen också. Bake away!

Cheesecakebrownies ca 20 st

120 gram smör

100 gram valfri choklad ( Jag valde en mörk choklad ) 2

1/2 dl strösocker

2 ägg

1 tsk vaniljsocker

1 1/2 dl vetemjöl

2 tsk kakao

Flingsalt

Till toppingen:

200 gram philadelphiaost (naturell)

1 dl strösocker

1 ägg

1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Ställ ugnen på 180 grader.

1. Klä en form på 20 * 20 cm med bakplåtspapper.

2. Smält choklad och smör försiktigt i en kastrull, rör om under tiden till en slät smet, och låt sedan svalna.

3. Vispa ihop socker , ägg och vaniljsocker, Tillsätt chokladblandningen och vispa den tills det blandat sig.

4. Sikta i resten av de torra ingredienserna till brownien och vänd ner tills allt har blandat sig.

5. Häll smeten i formen och börja med cheesecakefyllningen.

6. Mät upp alla ingredienser till fyllningen i en skål och vispa tills smeten är slät.

7. Häll sedan jämnt över kakan och bred ut med hjälp av en slev (vill man så kan man göra fina mönster genom att skära med en vass kniv i kakan flera gånger så att det blandar sig lite grann).

8. Grädda i ca 35 minuter. Låt stå kallt – den ska svalna innan den skärs upp.

Kladdiga rågcookies. Kanske inte ett recept man googlar efter men jag blev förvånad över hur goda de var. Man måste nog vara en chokladjunkie och gilla mörk choklad, men gör man det så är de helt perfekta ihop med kaffet. Glöm inte att strö över flingsalt. Inte riktigt klokt vad det lyfter chokladen! Här är receptet, från Mia Öhrn för Ica. Jag använde kokossocker istället för vanligt, det funkade lika bra.

Kladdiga rågcookies ca. 40 st

100 g smör
200 g mörk choklad (70%)
2 ägg
1 1/2 dl kokossocker (eller vanligt socker)
1 dl kakao
1 dl grovt rågmjöl
flingsalt

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°C.

1. Hacka chokladen grovt. Smält smöret i en kastrull, ta från värmen och blanda ner hälften av den hackade chokladen. Spar resten av chokladen.

2. Vispa snabbt ihop ägg och socker för hand.

3. Vänd ner kakao, rågmjöl och chokladsmöret.

4. Vänd sist ner resten av den hackade chokladen. Låt smeten vila 5 minuter.

5. Klicka ut smeten till ca 40 bollar/bitar med jämna mellanrum på två bakplåtspappersklädda plåtar. Strö över lite flingsalt.

6. Grädda i mitten av ugnen ca 5 minuter. Kakorna ska vara lite kladdiga.

Testade en kladdkaka med kokossocker idag. Den blev riktigt god, kokossockret ger en lite karamelliknande mörk smak, lite åt anishållet men bara så man anar det. Den är gjord på havremjöl så det är varken vitt socker eller mjöl i den. Problemet då är att man får för sig att den är lite nyttigare och äter upp den nästan helt själv...

Kokossocker är ju däremot också socker, om än med lite längre GI och fler mineraler än vanligt socker om jag förstått det rätt. Måste baka mer med det eftersom det gav så god smak. Här är receptet, men något omgjort, från bloggen ensmaksak.com. Väldigt lättbakat också, en rör ihop-kaka. Hann göra den medan lilla trollet åt frukost, så fort gick det!

Kladdkaka med kokossocker 1 kaka (springform 24 cm i diameter)

125 g smör

2 dl kokossocker

2 ägg

2 dl havremjöl

4 msk kakao

2 krm salt

Ca. 50 g hackad mörk choklad (minst 70 %)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.

1. Smält smöret i en kastrull och blanda ner chokladen.

2. Rör resten av ingredienserna och sist ägget som du vispat upp lite grann.

3. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform (24 cm) och skrapa ner smeten.

Grädda tills ytan precis stannar när du rör formen, ca 15 minuter.

Man kan grädda en halvsats av receptet i en mindre ugnsform också (tex 11 x 11 cm). Då tar det ca. 13 min. Så gjorde jag för att testa kakan.

Det här blev en ny favorit! Vissa perioder försöker jag äta nyttigare än vanligt och då rensar jag bort så mycket socker och vitt mjöl jag kan. Det funkar riktigt bra, mest för att jag hittat bra ersättningar för det jag missar i form av bröd, kex och bakverk.

Den här limpan är riktigt god och har samma konsistens som ett vanligt bröd, men det är glutenfritt. Riktigt gott att rosta!

De här frökexen funkar också bra istället för knäckebröd, till tacos eller att smula över salladen. Gör minst två omgångar i veckan av dem.

Sockerfria chokladbollar är toppen när sötsuget kickar in, men kakan från idag är snäppet bättre.

Mer lik en riktig kaka på något vis. Tyvärr hade jag bara telefonen att fota med och så är ju dagsljuset sedan länge borta nu, därav dåliga bilder. Synd på en så bra kaka!

Väl värd ett försök, om ni vill hitta bra och nyttiga godsaker istället för de vanliga sockerbomberna. Här är receptet!

Sockerfri kladdkaka

20 dadlar - urkärnade

4 ägg

1 ½ tsk bakpulver

2 dl mandelmjöl

4 msk kokosfett

1 ½ dl kakao

1 dl hasselnötter - hackade

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

1. Mixa dadlarna och äggen till en jämn smet.

2. Blanda mandelmjöl, kakao och bakpulver och rör ner det i äggsmeten.

3. Blanda ner kokosfettet och hasselnötterna.

4. Smörj en form med avtagbar kant (20 cm i diameter) och häll i kokos på botten och kanterna.

5. Häll i smeten och grädda i ca. 20 min.

Servera med bär och grädde!