En kaka i ugnen

Den här kakan rör man ihop på 2 minuter. Hur enkel som helst och dessutom riktigt söt och god. Det blir en ganska liten kaka, räcker till ca. 6 personer. Här är receptet, från Lindas bakblogg.

Hallonkaka i brödform 6 portioner

1 ägg
1 ½ dl strösocker
1 ½ dl vetemjöl
50 g smör, smält

2–3 dl hallon, frysta eller färska
strösocker 

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader.

1. Vispa ägg och socker vitt och pösigt i en bunke. Vänd ner vetemjöl och smör och rör om försiktigt till en smet.

2. Häll smeten i en limpform, ca 1 ½ liter, klädd med bakplåtspapper.

3. Lägg hallonen på smeten och strö över lite socker.

4.. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 40 min. Låt den svalna i formen och lyft sedan upp hela papperet med kakan ur formen. Servera gärna vaniljsås, glass eller grädde till kakan.

Den här tårtan gör mamma varje sommar, den är liksom ett måste. Så god och riktigt somrig med alla bär och grädden. Sen att det nu börjar finnas egna jordgubbar här i pallkragarna och blåbär i skogen runt knuten gör det ju ännu lite bättre. Just de färska bären inuti tårtan höjer den ett snäpp till. Helt klart värd ett försök! Dessutom ganska lättbakad om man lyckas med rulltårtan bara.

Rulltårta med grädde och bär 6 port (enligt recepet men räcker till det dubbla)

Botten:

3 ägg

1 ½ dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 msk strösocker till pappret

Fyllning:

2 dl vispgrädde

2 ½ dl valfria bär, tex hallon, blåbär, jordgubbar, björnbär

Garnering:

1 dl vispgrädde

1 ½ jordgubbar, smultron, blåbär

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

1. Lägg bakplåtspapper i en långpanna, ca. 30 x 40 cm.

2. Vispa ägg och socker poösigt.

3. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner i smeten. Rör tills smeten är slät.

4. Bred ut smeten i långpannan. Grädda mitt i ugnen i 5 min. Håll koll så det inte bränns. (Jag lyckas nästan alltid bränna just rulltårta för att jag göra tusen andra saker under gräddningen...)

5. Stjälp upp kakan på sockrat bakplåtspapper. Låt den svalna.

6. Vispa grädden så den blir fast och bred ut över bottnen. Strö bären över och rulla ihop tårtan från långsidan.

7. Bred ut resten av grädden över tårtan och garnera med bär.

Bjud någon du tycker om!

Bärkräm har många fördelar. Gott, enkelt att göra, mycket vitaminer och inte så mycket socker är några av dessa. Jag brukar göra en laddning och ha i kylen några dagar. Superbra att ha när man måste äta nåt och få lite ny energi men inte hinner eller vill laga något. Här är mitt recept på blåbärskräm.

Blåbärskräm 4 port

500 g blåbär

2-3 dl vatten

2 ½ msk potatismjöl (mer om man vill ha tjockare konsistens, men den tjocknar lite när den kallnar också)

½ dl socker (mer eller mindre beroende på vad man gillar)

Gör så här:

1. Häll bär och vatten i en kastrull och koka upp. Rör ner socker.

2. Ta bort skummet som bildas.

3. Rör ut potatismjölet i lite vatten och häll sedan ner det i kastrullen. Koka upp och låt småkoka några minuter.

Den kan ätas både varm och kall, lite utefter vilket humör man är på.

Nu är det lingonsäsong! Lingon brukar ju oftast hamna i syltburkar och där passar de ju finfint. Men de passar också riktigt bra i olika bakverk, gärna tillsammans med kola eller vanilj. Lingon gifter sig också fint med päron tydligen eftersom den här pajen blev riktigt god. Det blev en lite höstig känsla över pajen och den blev inte sådär sötsliskig som bakverk kan vara, utan lite lättare och fräschare i smaken. Ett hett hösttips!

Päron- och lingonpaj Räcker till ca. 4 portioner

3 päron

1 ½ dl lingon

½ dl lingonsylt

75 g smör

1 ½ dl vetemjöl

1 ½ dl fiberhavregryn

1 dl socker

Ca. 1 msk sirap

½ tsk malen kardemumma

½ tsk bakpulver

1 ½ vispgrädde till servering

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

1. Skala och skär päronen i klyftor. Lägg i en ugnssäker form.

2. Blanda lingonen med lingonsylten. Fördela ut över päronen och blanda. Ringla sirapen över allt.

3. Blanda mjöl, havregryn, socker, kardemumma och bakpulver. Mosa ihop med smöret till en jämn deg.

4. Fördela smuldegen över päronen och lingonen.

5. Grädda mitt i ugnen i ca. 25 minuter.

Servera med vispad grädde!

Fika!