En kaka i ugnen

 

  

 

Sommar är ju jordgubbstårta! Eller kanske tvärtom...hur som helst passar dom två väldigt bra ihop. Just jordgubbstårta råkar också vara Björns favorit så när han fyllde år alldeles nyssens så blev det en sån. Det blev en lite ovanlig form på den däremot, för tårtformen var borta och där satt jag med en hel bunke tårtsmet och ingen form. Så det fick bli en teflonform istället men det funkade ju också. Det blev faktiskt mycket bättre än i en rund tårtform. Tårtan höjde sig liksom mer och sjönk inte ihop i mitten vilket den nästan alltid gör om man gör den i en springform...

Hur som helst, en jordgubbstårta ska vara klassisk tycker jag och för mig innebär det jordgubbssylt, skivade jordgubbar, mosad banan och vaniljsås i fyllningen. Massor med grädde och färska jordgubbar på toppen såklart och egentligen lite svenska flaggor också om man vill ta det lite längre.

Vad är en klassisk jordgubbstårta för er? Vad fyller ni med?

Klassisk jordgubbstårta

1 tårtbotten:

Tårtbotten

3 ägg

3 dl socker

3,3 dl vetemjöl

2,5 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1,1 dl kokande vatten

Gör så här:

1. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

2. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och vänd ner det i äggsmeten.

Rör i, vispa inte.

3. Blanda sist ner det kokande vattnet och rör till en slät smet.

4. Häll upp i en smörad och bröad form med avtagbar kant (ca. 24 cm i diameter)

5. Grädda i 175 grader i 45 minuter.

(Öppna inte luckan under tiden, då sjunker den.)

Fyllning:

1 ½ dl jordgubbssylt

10-15 skivade jordgubbar

2 bananer

1 dl vispad vaniljvisp

Garnering:

½ liter färska jordgubbar

Ca. 2 dl vispad grädde (ev. blandad med vaniljvisp)

Gör så här:

När tårtbottnen svalnat, skär den i tre lager. Ett bra sätt för att lyckas med det är att lägga kniven horisontellt längs med bottnen och skära det övre lagret runt om tårtan först. Man skär alltså i kanten runt om hela tårtan först. Sedan skär man genom tårtan i de spår man skurit runt om. Då blir det lika tunt/tjockt runt hela tårtan. Sedan gör man likadant med andra lagret.

1. Mosa bananerna och blanda med vaniljvispen. Bred ut på det understa lagret.

2. Lägg på nästa lager och bred ut jordgubbssylten över det. Lägg de skivade jordgubbarna på sylten.

3. Lägg på locket och bred grädde runt tårtan så det täcker bra. Hellre för mycket än för lite. Skiva/dela jordgubbarna som du vill, eller sätt ut dem hela på tårtan.

Låt tårtan stå och gona till sig några timmar (gärna en natt i kylen) innan den äts. Då blir den väldigt saftig och smakar mer än om man äter den direkt.

 

Om man tycker att det här känns lite för vanligt och är mer lagd åt chokladhållet så kommer man nog gilla den här:

 

Chokladtårta med jordgubbar

Nån som har fler bra tårtrecept att dela med sig av? Gör gärna det i så fall! Det är kul med lite ny inspiration!

     

   

Det här är en klassisk svensk smulpaj. Enkel att göra och väldigt god. Receptet kommer ur Leilas första bakbok, "A piece of cake". Den är lite av en bibel för mig, jag återvänder ofta till den eftersom jag sällan eller rättare sagt aldrig, blivit besviken när jag bakat något ur den. Även denna gång höll den måttet, pajen blev jättegod. Lite kul med ett sting av ingefära i den. Väldigt somrig är den också, perfekt sommarfika. Jag har gjort om receptet lite, eftersom jag inte ville ha kokos i smuldegen. Därför tog jag lite extra vetemjöl och havregryn istället.

Rabarber och jordgubbspaj 1 form

250 g kallt smör, tärnat i småbitar

1 ½ dl råsocker

3 ½ dl vetemjöl

2 ½ dl havregryn

5  stora stjälkar rabarber

200 g frysta jordgubbar (el. 6 dl färska)

½ tsk mald ingefära

1 dl strösocker

2 msk majsstärkelse

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

1. Nyp ihop smöret med sockret och vetemjölet och blanda därefter i havregrynen. Blanda tills det blir en smulig deg. Om degen är för fast kan man tillsätta mer havregryn så blir den smuligare.

2. Skala och dela rabarbern i små bitar. Dela jordgubbarna.

3. Blanda jordgubbar, rabarber, socker, ingefära och potatismjöl i en bunke och lägg blandningen i en smord ugnsfast form.

4. Fördela smuldegen jämnt över frukten.

5. Grädda i mitten av ugnen i ca. 25 minuter så den får lite färg.

Vaniljglass är ju en klassiker till!

     

 

Ibland säger en bild allt! Det är sommar snart, sommar och jordgubbar. Här är lite jordgubbstips inför den bästa säsongen av dem alla!

 

  

Jordgubbskakor

      

Jordgubbs- och rabarbermarmelad

 

Jordgubbsrulltårta

 

Jordgubbsbullar med vanilj.

Hoppas du hittar nån ny favorit!

   

Kalassäsongen fortsätter. Idag är det morfars tur och i fredags fyllde min bakverkstokiga mamma år! Hon önskade sig ingenting förutom en tårta av mig och det var väl det minsta jag kunde göra. Jag bestämde mig för att köra på chokladtårtan som jag gjorde till min egen födelsedag, men ändra den lite. Grunden behöll jag, med chokladtårtbotten och chokladkräm som garnering. Mamma ville gärna ha jordgubbar på den och hade jag tänkt efter lit längre så hade jag naturligtvis fyllt den med jordgubbsgrädde. Nu tänkte jag lite kortare än så och gjorde samma fyllning som i påsktårtan, nämligen hallongrädde och blåbärssylt. Den blev hur som helst väldigt god, enligt de som smakade och jag tyckte också om den. Jag gillar det här med choklad i tårtor! Så här gjorde jag.

Chokladtårtbotten räcker till ca. 10-12 personer

3 ägg

3 dl socker

3,3 dl vetemjöl

2,5 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

4 msk kakao

1,1 dl kokande vatten

Gör så här:

1. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

2. Blanda mjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker och vänd ner det i äggsmeten med en slev, vispa inte.

3. Blanda ner det kokande vattnet och rör till en slät smet.

4. Häll upp i en smörad och bröad form med avtagbar kant (ca. 24 cm i diameter)

5. Grädda i 175 grader i ca. 50-55 minuter (prova med en sticka att den är klar).

Öppna inte luckan under tiden, då sjunker den.

Choklad- och jordgubsstårta (räcker till ca. 10-12 pers)

1 chokladtårtbotten

1,5-2 dl vispgrädde

½-1 dl hallonsylt eller jordgubbssylt (efter smak)

2 dl blåbärssylt (eller lika mycket mosade, sockrade jordgubbar)

1 sats chokladglasyr

1 liter jordgubbar, sköljda och ansade.

Gör så här:

1. Skär i tre lager. Ett bra sätt är att lägga kniven horisontellt med kakan och skära runt hela kakan först, en liten bit in i kakan. Sedan skär man horisontellt rakt igenom kakan, då blir lagren raka och lika tjocka runt om.

2. Bred blåbärssylt/jordgubbsmos på första lagret och lägg på nästa lager.

3. Vispa grädden och blanda ner hallonsylten/jordgubbssylten. Smaka av så det blir så pass sött/syrligt som du vill ha det. Bred hallongrädden på nästa lager. Lägg på locket.

4. Bred chokladglasyren på locket, snåla inte utan ta mycket. Bred krämen runt kanterna. Ett bra sätt är att "dutta" glasyren längs kanten först och sedan breda ut den runt om.

Garnera med jordgubbar som du tycker blir fint. Jag skar mina uppifrån i kryss så det blev fyra bitar av varje gubbe. Ser så mycket fram emot jordgubbssäsongen nu!