En kaka i ugnen

Vet inte riktigt hur jag ska förklara de här kakorna. Det är som en småkaka med tre delar, mandelbotten, jordnötssmör och så choklad överst. En riktigt mastig liten sak, men jäklar vad god! Spännande också med lite saltare kakor än vanligt, jordnötter är ju fiffiga på det viset. Den är sockerfri och man väljer sockerfri choklad, men jag misstänker att den innehåller en del kalorier ändå tack vare alla nötter och mandlar. Så helt nyttig är den ju inte, men väldigt god. Värt ett försök. Receptet kommer från Baka Sockerfritt.

Sockerfria jordnöts- och chokladkakor Ca. 12 st.

Gör så här

Värm ugnen till 175 grader.

1. Blanda alla ingredienser till bottnen noga.

2. Tryck ut degen i botten av småbrödsformar - samma som till ex. hallongrottor.

3. Grädda mitt i ugnen i ca 10-14 minuter. Låt dem svalna.

4. Lägg på en klick jordnötssmör på varje kaka.

5. Smält choklad (eventuellt tillsammans med olja).

6. Häll först på den ljusa chokladen och därefter den mörka ovanpå kakan och jordnötssmöret.

7. Låt svalna i kylskåp. Ta bort pappret från kakorna.

   

Här kommer ett mitt i natten-bak. Hittade ett roligt och lättbakat recept på Söta saker som jag gjorde om lite efter eget huvud. Använde ett chai-kryddsocker som jag fick i födelsedagspresent. Det luktar riktigt juligt av alla kryddor och passade bra i de här snittarna, många smaker blev det. Här är receptet.

Jordnötssnittar ca. 20 st

1 dl rapsolja

½ dl socker -  hälften chaisocker och hälften strösocker
1 msk sirap
1 dl hackade salta jordnötter
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat

Ca. 25 g mörk choklad i små bitar

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Blanda olja, socker och sirap till en jämn smet.

2. Blanda mjöl och bikarbonat och häll det i smeten.

3. Rör till en kladdig deg och rulla degen till en rulle (använd mer mjöl om det behövs) som du plattar ut på en plåt med bakplåtspapper. Den kan vara ca. 5 mm tjock.

4. Grädda i cirka 15 minuter. Skär dem snett i lagom stora bitar medan de fortfarande är varma och låt svalna på plåten.

Klart!

För två år sedan så testade jag att äta lite mer LCHF-kost. Det funkade dock inte, antagligen på grund av att jag är så extremt såld på mackor i alla former. Jag fick i alla fall testa en hel del roliga och annorlunda recept då och det här är en favorit i repris. Det är bland det enklaste man kan baka och ett perfekt substitut till mer onyttiga kex och chips. Perfekta med en god ost på. Här är receptet.

Frökex ca. 20 st små

1 dl solrosfrön
1 dl pumpafrön
1 dl hackade blandade nötter
2 msk krossade linfrön
2 msk sesamfrön

1 ägg

Salt efter smak (ca. ½ krm)

Chilikrydda om man vill

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Vispa upp ägget lite.

2. Blanda ner frön, nötter och salt i äggvispet.

3. Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper, så tjock som du vill ha den. Salta om du vill.

4. Grädda i ca. 10 min.

Prova den här prästoströran till!

Jag skrev häromdagen om min kärlek till sötsaker och den är väl i och för sig inte särskilt ifrågasatt nu för tiden heller. Själv har jag däremot snart fått mitt behöv av sötsaker mättat. När jag var liten och var på kalas så åt jag alltid en av varje sort, man kan ju missa något. Ungefär som när folk inte vill gå och lägga sig, eller gå hem, ifall det händer något. Jag har också haft den grejen, men med kakor istället. Det är inte så konstigt, jag var ivrigt påhejad av mamma i min kakframfart. Och lika glad för det var jag. Men nu har jag som sagt fått ett minskat begär och därför tycker jag att det är lite roligt att bjuda på salta saker på kalas och fikaträffar också. Det salta på helgens fikabord var pepparkakor med brieost och hjortronsylt, och knäckekex med prästoströra. Knäckekexen blev för tjocka tyckte jag själv, så kavla järnet om ni provar dom! Prästoströran vad spännande, den var både söt av honungen och lite "oststark" av prästosten. Här är receptet på röran, från bloggen I mitt lilla kök.

Har tyvärr ingen bild, men knäckekexen syns i alla fall.

Prästoströra (ca. 2 dl)

200 g präst- eller cheddarost

2 dl lätt crème fraiche

1/2-1 dl hackade nötter (t ex valnötter och hasselnötter)

Ca. 1 msk honung

Salt och peppar

Gör så här:

1. Riv osten och lägg i en bunke.

2. Blanda i resten av ingredienserna och smaka av med salta och peppar.

Låt röran stå en stund och gona till sig. Servera med kex eller mörkt bröd.