En kaka i ugnen

Här är en annan typ av frallor som inte innehåller vetemjöl. De här och morotsfrallorna är favoriter i den kategorin. Smakrika, med bra konsistens och ingen "mjölersättning". 

Jag gör dem säkert en gång i veckan, de är ganska lättbakade också eftersom de rörs ihop, sedan bara jäser en gång och till sist skopar man upp dem med en matsked. Inget kletande och knådande alltså. Alltid skönt att slippa.

Det kan ta några gånger innan man får till dem, men ge inte upp det för dom är värda sina försök. Extra goda är dom att rosta och äta med ost och marmelad.

Jo, och har man inte alla mjölsorter så brukar det funka att ta mer av någon annan.

Chiafrallor ca.12 st

4 msk chiafrön + 3 dl vatten

4 dl ljummet vatten

4 msk sirap eller honung

1 paket jäst (50g)

3 dl havremjöl (mixa havregryn)

2 dl bovetemjöl

1 dl potatismjöl

2 tsk salt

2 msk fiberhusk

Gör så här:

1. Blanda chiafrön med 3 dl vatten i en bunke och låt svälla 10 min. Rör om ibland.

2. Blanda ut jästen i lite av det andra, ljumma vattnet (4 dl). Slå på resten av vattnet och sirap. Rör ihop.

3. Blanda alla övriga torra ingredienser i en bunke.

4. Blanda ihop jästvattnet med de torra ingredienserna och rör sedan ner chiablandningen snabbt. RÖr ihop tills det blandats bra. Täck degen med plastfolie och låt jäsa 45 min.

5. Sätt ugnen på 250 grader.

6. Lägg bakplåtspapper på två plåtar.

7. Ta en matsked (och ev lite matolja i en kopp, att doppa skeden i om det blir kletigt) och skopa upp frallor på bakplåtspappret. Försök att inte platta till dem, forma dem försiktigt med skeden till runda frallor.

8. Grädda i ca 15 minuter, sänk värmen mot slutet så de inte bränns.

Låt svalna innan du skär upp dem.

Vissa kakor återkommer oftare än andra, det här är en! Har nog faktiskt utvecklat ett begär efter dom här den senaste tiden...

Den är dessutom väldigt lättbakad. Älskar sånt! När man bara kan trycka ner allt i en mixer och köra, grädda och sen är det klart.

Det är en nyttigare typ av brownie med ganska lite socker och inget vitt mjöl. En everyday cake, skulle man kunna säga. Den smakar mycket choklad och är inte så söt, men väldigt god ändå! Vill man ha den i sin ursprungsform, med mer socker och lite smetigare så finns originalreceptet hos leila.se. Här är min variant.

Espressobrownies med svarta bönor

1 förp svarta bönor [400 g]
2 ägg
3 msk kokosolja eller rapsolja
0,75 dl kokossocker (eller annat socker)

1 banan (om man vill)
0,75 dl kakao

1 dl havremjöl (mixa havregryn till mjöl)
0,25 tsk salt
1 tsk vanilj
1,5 tsk bakpulver
0,5 krm salt
2 msk espresso (eller starkt kaffe)
Ev. 75 g pekannötter (eller valnötter)

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Skölj bönorna väl och låt rinna av.
2. Lägg alla ingredienser i en matberedare/mixer och mixa till en jämn smet.
3. Klä en lite form (20x10 cm) med bakplåtspapper och häll i smeten.
4. Grädda i cirka 25 minuter. Prova med en sticka, den ska inte bli kladdig.
5. Servera med grädde, glass och bär eller ät den som den är.      

Det har året har varit lite för baklöst Det hinns helt enkelt inte med att sno ihop en bulldeg också mitt när ekorrhjulet snurrar som allra fortast. Jag har ändå några måsten, vissa bröd och annan mat är helt enkelt för bra för att låta bli. Jag tänker på de glutenfria och havrebaserade morotsbröden, min (nästan) osötade granola-müsli och de sockerfria chokladbollarna. Det fina med de här recepten är att de är ganska nyttiga, riktigt goda (jag har experimenterat och testat länge innan jag hittade dem) och funkar bra i vardagen för att hålla sockersuget borta. Alla tre är värda ett försöka, men särskilt morotsfrallorna!

Och ja, nu är det ju sommar och då är det no limits. Jag går just nu all in på finska pinnar och rågsiktskakor, men till hösten ligger dom här godingarna och väntar.

Morotsfrallor

Granola-müsli

Nyttigare chokladbollar

Försökte mig på nya små chokladkakor idag med svarta bönor i. Riktigt goda för att vara utan socker och mjöl. God chokladsmak också tack vare lite chiliinslag. Jag minskade mängden agavesirap men har angett den ursprungliga mängden i receptet, då blir de säkert ännu godare och definitivt sötare. Receptet kommer från ica.se. Bake away!

Chokladkakor med svarta bönor ca. 20 st små

1 msk fiberhusk

3/4 dl lönnsirap eller flytande honung

1/2 tsk äkta vaniljpulver

2 dl kokta svarta bönor

2 msk kokosolja

3/4 dl kakao

1/2 tsk kajennpeppar

½ dl hackade hasselnötter (eller andra nötter)

Gör så här:

           Här kommer ytterligare en nyttig chokladboll, men denna gång lite matigare och lite mer mellanmålsaktig.

Funkar dock inte att ta med till skolan (kanske inte jobbet heller?) eftersom det är nötter i. Kom på det när det var för sent. Man kan ju däremot utesluta nötterna och använda solrosfrön eller havregryn istället om man vill.

Smaken blev riktigt god och det är inte så många ingredienser i, så den är lättbakad. Bara att testa! Receptet är framtaget av PT-fia, men jag gjorde om det lite.

Sockerfria chokladbollar med müsli Ca. 10 st

2 dl müsli

5 torkade dadlar

½ dl vatten  och ½ dl kaffe

ca 4 msk kakao

1 dl valfria nötter

Kokos att rulla i

Gör så här:

1. Blötlägg muslin i vätskan.

2. Kärna ev. ur dadlarna och lägg ner tillsammans med nötterna och kakaon.

3. Mixa samman allt med en stavmixer.

4. Smaka av och känn av smeten. Lägg till mer kakao eller musli om du vill ha de mindre kladdiga.

5. Rulla till bollar och rulla i kokos. Klart!

Sen ett litet boktips också till alla bakglada eller till alla som gillar feelgodd-böcker. "Det lilla bageriet på strandpromenaden" av Jennie Colgan. Nu har jag visserligen inte läst ut den än så jag kan inte recensera den så, men jag kan säga att den ger väldigt mycket bakinspiration! Väl värd att lägga timmarna på en ledig dag, helst ihop med en kopp kaffe och något nybakat. Eller med en köpemunk med choklad. Kan längta ihjäl mig efter en sån!