En kaka i ugnen

Jag har varit på en supermysig mini-semester hos mina släktingar i Eskilstuna! En av kvällarna grillade vi och gjorde den här efterrätten. Det är den fine brodern som är upphovsmann, hans fina sambo som är persiko-kock medan jag chefade över chokladsåsen. Många beståndsdelar, men så blev den smarrig också! Och lättgjord!

Persikodessert med Start och chokladsås Ca. 10 portioner

10 nymogna persikor (alltså hårda, inte mjuka och mosiga)

1 l vatten

5 dl socker

2 tsk vaniljsocker

Smör att steka i

2 msk ljus sirap

Ca. 5 dl Start müsli naturell (eller annan crunchy-müsli)

Chokladsås

Vaniljglass

Gör så här:

1. Skölj och kärna ur persikorna och skär dem sedan i bitar.

2. Blanda vatten, socker och vaniljsocker till en sockerlag. Smaka av och tillsätt mer socker/vatten efter smak.

3. Lägg persikobitarna i en skål och slå över sockerlagen (den ska täcka persikorna, gör den inte det så blanda mer enligt samma princip, dvs. 2 delar vatten, 1 del socker). Låt persikorna dra i minst 1 timme, helst 2 timmar.

4. Häll över persikobitarna i ett durkslag och låt rinna av. Lägg på hushållspapper för att dra ur mer vätska.

5. Stek persikorna (i 2 omgångar) i mycket smör på medelhög värme tills de blir mjuka och lite genomskinliga.

6. Ringla över ca. 1 msk sirap och låt det koka in. Häll upp persikorna i en skål och stek nästa omgång på samma sätt.

7. Koka chokladsåsen - recept här.

8. Fördela müslin i 10 fina glas. Fördela persikobitarna på müslin. Toppa med vaniljglass och ringla därefter över chokladsåsen. Servera på studs!

Sommar i dessertform!

I fredags grillade vi för sista gången som inneboende hos mamma och pappa. De kom hem ikväll från USA, jag vill också åka! Fast veckan som var här hemma, med plugg på en solig altan i shorts och linne var inte heller helt fel...

Hur som helst så helgrillade vi (=sambon) fläskfilé med bacon. Hur gott som helst blev det! Han kan han sambon! Till efterrätt ville vi ha nåt som inte var så mäktigt eftersom man blir så mätt när man grillar. "Kanske nåt litet, med choklad?" var förslaget, och så blev det. En liten och fast chokladfondant med frukt- och bärsallad och grädde! Namnananam!

Originalreceptet kommer från pickipicki, men jag ville ha den lite fastare så jag la till lite mjöl. Den blev ändå kladdig i mitten, även om den inte blev rinnig. Både jag, sambo och kusin tyckte den var väldans god. Och som kusinen sa: "Och det är ju bra att den är liten, för då kan man äta en halv till". Tycker jag va bra sagt!

Chokladfondant 4 st små (Ikeas små muffinsformar passade perfekt) Är man 4 pers kan man göra fler så det finns back up, för det kommer efterfrågas   

35 g smör

50 g god mörk choklad

1 ägg

2 msk socker

1 msk vetemjöl

Gör så här:

1. Smält smöret i en kastrull.

2. Bryt chokladen i bitar och rör ner i smöret till chokladen smält.

3. Vispa ägg och socker pösigt och rör ner det i chokladsmeten.

4. Rör ner mjöl.

5. Häll upp smeten i 4 muffinsformar i en muffinsplåt. Har man ingen plåt funkar det att ta 3 muffinsformar till varje muffins istället så blir de ganska höga ändå.

6. Grädda i ca. 13 min i 175 grader.

Servera gärna med blåbär, hallon och banan. Och grädde såklart. Fett är gott!

I helgen var min efterlängtade bror med sambo hem till Norrland! Vi tog varje mat-tillfälle i akt till att umgås och passade på att laga lite mat ihop. Jag gillar verkligen att laga mat tillsammans med andra! Den här gången gjorde jag och Erik vaniljbakelser till efterrätt.

Brother in action...

Vaniljbakelser 6 st

Pajdeg

1 ark smördeg (ca. 40 cm * 25 cm)

Kanel

Vaniljkräm

2 dl creme fraiche

1 ägg

0,5 dl socker

2 tsk vaniljpulver

Apelsincaramell

4 msk socker

saft från 1 apelsin

Gör så här:

1. Lägg ut arket på arbetsbänken och krydda med kanel. Kavla ut det lite.

2. Rulla ihop arket till en rulle, på samma sätt som man gör med en bulldeg och rulltårta.  

3. Dela degen i 6 lika stora delar.

4. Ta en muffinsplåt och lägg varje del i en egen form i plåten (utan pappersform)

5. Tryck ut varje degrundel i muffinsplåten och tryck ut bottnen ordentligt så den inte är för tjock. Den bör inte vara tjockare än 0,5 cm i botten.

6. Grädda i 200 grader i 9 minuter.

7. Ta ut och låt svalna något.

Vaniljkrämen

8. Blanda alla ingredienser och rör till en jämn smet. Smaka av för att få den vaniljsmak just du vill ha.

9. Fyll degformarna med vaniljkrämen.  

10. Grädda i 200 grader i ytterligare 9 minuter.

Apelsincaramell

Börja med detta precis när du satt in pajerna för andra gången. Caramellen blir otroligt het så tänk på att ha kastrullens handtag inåt på spisen så ingen kommer åt det och skvätter upp vätskan. Tänk också på att hålla barn, djur och annat värdefullt borta från spisen och köket när du gör detta.

11. Värm kastrullen lite när den är tom.

12. Häll i sockret och se att det smälter.

13. Pressa i saften från en hel apelsin (det pyser och ångar som bara den)

14. Vispa runt i kastrullen så det inte bränner fast.    

15. Låt koka i högst 2 minuter.

16. Låt sedan stå varmt och rör om då och då (tills caramellen skedas ut på pajerna).

16. Ta ut pajerna och låt dem kallna något.

17. Skeda upp apelsincaramellen på pajerna och ringla lite runt om på tallriken.  

18. Garnera med frukt och bär som du tycker om, gärna citrus eftersom pajerna blir ganska söta.

Ät och känn smaklökarna dansa   

Igår var min fantastiska ex-studiegrupp här! Vi åt en massa och drack en massa vin, det var väldans trevligt. Å då måste man ju bjuda på efterrätt. "Man ska göra det".    Så då blev det den här.

 
Det här är en av mina favoritefterrrätter eftersom den går så snabbt att göra och eftersom jag älskar blåbär! Lemon curd är också väldans gott.

Cheesecake i glas 4 st  

8 krossade digestivekex

1 dl lemon curd

1 burk vaniljkesella

Ca. 3 dl tinade blåbär

1 msk socker

1. Blanda blåbär och socker.

Smaka så det är lagom sött.

2. Blanda vaniljkesella och lemon curd.

Rör så det inte är några klumpar kvar.

3. Lägg bären i ett fint glas.

(Spara blåbärssaften som blir över)

4. Häll över kesellakrämen.

5. Toppa med de krossade kexen.

6. Ringla blåbärssås över kexen.

Klart!

Gruppen gillade den också. "Man ska ju säga så".

Den här moussen var hur god som helst! Och enkel att göra. Prova den!

Det här var första gången jag gjorde mousse av något annat än choklad. Det är nånting med gelatinblad som gör att man känner sej så duktig när man använder det. Det liksom stelnar och blir fint, och är lite svårt eftersom man måste blötlägga dom och greja. Och om man tänker bort att det är slaktavfall så är det gott att äta också...

Tanken är att jag ska fylla min födelsedagstårta med den här moussen och hallonsylt, men det funkade perfekt som efterrätt också, toppad med bär.

Receptet kommer från "bakabakalitenkaka.tove.blogspot.com".

Blåbärsmousse 2 port (dubbla satsen för ett lager tårtfyllning)

100 g tinade blåbär  

2 gelatinblad

1 dl vispgrädde

0,4 dl socker

½ tsk vaniljsocker

50 g färskost

Gör så här:

1. Mixa tinade blåbär.

2. Blötlägg gelatinbladen i 5 minuter.

3. Vispa grädden under tiden.

4. Hetta upp hälften av blåbärsmoset i en kastrull och lägg i gelatinbladen och låt dem smälta (inte vattnet som de legat i även om det står så på förpackningen).

5. Blanda resten av blåbären med socker, vaniljsocker och färskost. Rör ihop till en slät kräm.  

6. Rör ner den andra blåbärsblandningen och vänd sist ner grädden försiktigt. Rör om så att gräddklumparna försvinner och ställ i kylen en stund så den stelnar.

7. Lägg upp den i glas eller på en fin tallrik.

Toppa gärna med hallon och blåbär, det blir perfekt mot den söta moussen.

Idag serverade jag världens godaste chokladkaka till! Det var inte heller så dumt.   

Den här ska definitivt göras igen. Supergod och enkel att göra.