En kaka i ugnen
Sockerfri banan- och blåbärskaka!
Av enkakaiugnen - 2014-01-31 21:45
En riktigt god kaka för att vara socker- och mjölfri. Tror det är bananen som gör det. Och trots att jag hade en lite bananskeptisk kusin med vid bakandet som helst ville låta bananen ligga kvar orörd på bänken så blev det lyckat ändå, även enligt henne. Ingen banansmak, men tydlig blåbärssmak och en ganska söt kaka ändå. Och snabbakad! Och LCHF-vänlig. Och jag har nyss tryckt i mig två bitar. Det är ju det som är det bästa med det här sockerfria bakandet, there's no end to it. Ät på bara! Originalreceptet kommer från Baka Sockerfritt.
Sockerfri banan- och blåbärskaka
35 gram smör - smält
1 ägg
1,5 dl mandelmjöl
1 1/3 msk kokos
35 gram smör - smält
1 ägg
1,5 dl mandelmjöl
1 1/3 msk kokos
1/4 banan, mosad
½ kryddmått vaniljpulver
1 droppe bittermandelarom
2 msk matlagningsgrädde
Topping
1/4 banan, mosad
½ kryddmått vaniljpulver
1 droppe bittermandelarom
2 msk matlagningsgrädde
Topping
1/4 banan, mosad
½ dl blåbär
Gör så här_
Sätt ugnen på 150 grader.
1. Smält smöret.
2. Blanda alla torra ingredienser till kaksmeten.
3. Rör ner ägget, smöret, mosad banan, bittermandelarom och grädde. Smaka av smeten och känn om den är tillräckligt söt. Vill du ha det sötare så rör du ner lite mer banan.
4. Smöra och bröa en halv brödform (avlång form som man bakar limpa i t.ex., ca. 20 cm lång).
5. Häll/klicka ner smeten i formen och bred ut den jämnt.
6. Blanda blåbären med mosad banan och fördela över kakan. Tryck ner det lite i kakan.
7. Grädda i nedre del av ugnen i ca 40 minuter. Kolla kakan efter ca. 30 min och häll ev. bort överflödigt fett.
Fortsätt sedan grädda.
Servera som den är eller med grädde eller glass.