Jag fick sån väldans fin bakhjälp i helgen! Wilma var här och baklusten med så vi snodde ihop ett gäng chokladmuffins med röda vinbär. Det är så kul att baka med barn! En bra grej som vi gjorde var att hon fick en egen liten form från Lagerhaus (finns nog på fler ställen med) att göra en egen kaka i. När den var klar så fick hon minikakan och glaserade och strösslade den bäst hon ville. Hon gick all in, det kan aldrig bli för mycket strössel!

 

Muffinsarna blev också bra, ganska lagom stora. Hade inte testat choklad och vinbär i en kaka så förut, men tänkte att det borde funka eftersom kola och vinbär är så gott ihop. Det blev riktigt gott också, det fina med vinbär är ju att de gör det hela lite syrligare och inte så sött och mastigt. Det är ju bra när det gäller choklad. En annan väldigt bra sak med vinbär är att jag fått fria händer att plocka hos min kusin, hur bra som helst när ens egen tomt mest är jord.

Här är receptet, från Leila från början, men jag har gjort om lite.

 

Saftiga chokladmuffins med vinbär Ca. 15 st

100 g smör
2 st ekologiska ägg
1 1/2 dl strösocker

½ dl muscovadosocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl ekologisk mjölk
4 dl vetemjöl

5 msk kakao
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

1-2 dl röda vinbär

Ev. pärlsocker