En kaka i ugnen
Mazarinkaka med citronglasyr!
Av enkakaiugnen - 2017-12-29 14:01
Jag älskar mazariner, det är sen gammalt. Har provat att baka i formar med allt ståhej det för med sig och håller mig därför numer till den här typen av kaka. Lika gott men mycket enklare. Denna gång blev det citronglasyr till och det är nog det bästa ändå. Älskar citron också. Det blir mycket enklare att äta många också, citronen bryter av det söta så bra. Värd ett försök alltså!
Mazarinkaka i långpanna med citronglasyr ca. 30 rutor
3 st ägg
4 dl strösocker 360 g
250 g smör smält
4.5 dl vetemjöl 285 g
1 dl mandelmjöl 30 g
1 msk vaniljsocker 10 g
1 tsk bakpulver
2 dl mjölk
3 prt bittermandelolja droppar
3 dl florsocker 180 g
1 msk vaniljsocker 10 g
50 g smör smält
1-2 msk saft av citron
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg och socker pösigt, rör i det avsvalnade smöret.
3. Blanda mjöl, mandelmjöl, vaniljsocker och bakpulver. Vänd ner det i äggsmeten med mjölken och bittermandeloljan. Rör till en jämn smet.
4. Bred ut den i en långpanna (30 x 40 centimeter) klädd med bakplåtspapper.
5. Grädda mitt i ugnen i cirka 25 minuter. Låt svalna.
Glasyr:
6. Rör ihop glasyren genom att sikta florsocker och vaniljsocker och blanda med smör och kaffe. Vispa för hand till en jämn glasyr. Bred den försiktigt över kakan och låt stelna något innan kakan skärs i rutor.
