Här är en av mina nya favoriter. Hittade detta recept i somras och har säkert bakat dem 15 gånger sedan dess. De blir riktigt goda och väldigt lika vanligt bröd med mjöl, det är därför jag gillar dem. De får också en hård skorpa och jag brukar krydda med lite brödkryddor för att få mer smak. Receptet kommer från boken Baka Glutenfritt, men jag gör på lite annorlunda sätt. Här är mitt recept på dem.

Chiafrallor 16-20 frallor

4 msk chiafrön + 3 dl vatten

4 dl ljummet vatten eller mjölk

4 msk sirap

1 pkt jäst

3 dl havremjöl (mal snabbast i mixern)

1 dl potatismjöl

2 dl bovetemjöl (eller quinoamjöl)

2 tsk salt

1 tsk brödkryddor

2 msk finmalet psylliumfröskal (fiberhusk)

Gör så här:

1. Mät upp vatten och chiafrön i en skål och låt det svälla 10 minuter.

2. Häll ljummet vatten och sirap i en skål och rör ut jästen i det.

3. Blanda alla andra torra ingredienser i en egen skål och rör sedan ner i vätskan. Rör ner chiablandningen ganska snabbt därefter och blanda allt till en kletig deg.

4. Klä bunken med plastfolie och låt degen jäsa i 40 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader. Lägg bakplåtspapper på två plåtar.

5. Använd en blöt matsked och skopa upp lagom stora degbitar och lägg på plåten. Forma så lite som möjligt så blir frallorna stora och luftiga.

6. Grädda frallorna i 15 minuter högt upp i ugnen. Stänk ev in lite kallt vatten på ugnens botten så får frallorna hårdare yta.

7. Låt svalna innan du skär dem.

Klart! Hoppas du gillar dem lika mycket som jag gör!